Resep Kue Taiyaki – Taiyaki, camilan istimewa dengan bentuk unik ikan, telah menjadi favorit di kalangan pecinta makanan di seluruh dunia. Nama “taiyaki” berasal dari bahasa Jepang yang mengacu pada ikan “red sea bream” dan “yaki” yang berarti dipanggang. Kelezatan manis kue ini juga telah menarik perhatian di Indonesia.
Di Jepang, kue Taiyaki tidak hanya sekadar camilan, tetapi juga menjadi bagian dari tradisi. Makanan ringan ini sering dinikmati dalam berbagai acara matsuri dan festival tradisional seperti tanabata, oshogatsu, dan kodomo no hi. Pada awalnya, Taiyaki diisi dengan saus kacang merah, namun seiring berjalannya waktu, variasi rasa seperti cokelat dan stroberi semakin melengkapi ragam rasa kue ini. Bahkan, tak jarang Taiyaki juga diisi dengan es krim lezat.
Sejarah Taiyaki
Kue Taiyaki
Asal-Usul Taiyaki memiliki cerita menarik. Sebelum adanya bentuk ikan yang khas, terdapat kue imagawaki dengan komposisi serupa. Kedua kue ini berbeda dalam bentuk fisik, di mana kue imagawaki memiliki bentuk bulat dengan permukaan datar. Konon, Seijiro Kanbei, pemilik sebuah kedai imagawaki di Tokyo, merasa bahwa kue imagawaki kurang diminati oleh pelanggan.
Kemudian, dia mengubah bentuk kue imagawaki menjadi bentuk ikan, yang ternyata membuat kedainya semakin laris. Hingga saat ini, toko Kanbei yang menjadi tempat lahirnya kue Taiyaki pertama masih beroperasi dan menjadi destinasi kuliner terkenal di Tokyo.
Hingga kini, alasannya Seijiro Kanbei memilih bentuk ikan untuk Taiyaki masih belum diketahui secara pasti. Simbolisme keberuntungan dari ikan tai memberikan kemungkinan bahwa perubahan bentuk ini dilakukan dengan harapan mendatangkan kesuksesan bagi kedainya.
Cara Penyajian Taiyaki
cetakan kue Taiyaki (alibaba)
Sebelum membuat Taiyaki, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan utama, terutama cetakan kue berbentuk ikan. Bahan-bahan untuk kue ini mudah ditemukan di toko-toko terdekat. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan-bahan Adonan Dasar:
- 150g tepung terigu
- 40g gula pasir
- 1 butir telur ayam
- 180ml susu cair
- 1 sendok teh baking powder
- ¼ sendok teh vanili bubuk
- Minyak atau margarin
Bahan-bahan Isian:
- 100g kacang merah
- 4 sendok makan gula pasir
- ¼ sendok teh garam
- 1 sendok teh tepung maizena
- Air mineral secukupnya
Langkah Pembuatan Taiyaki:
- Rendam kacang merah semalaman sebelum dimasak agar teksturnya empuk.
- Setelah direndam semalaman, cuci kacang merah dan rebus hingga empuk.
- Blender kacang merah hingga halus setelah direbus.
- Tuang saus kacang merah ke dalam teflon, lalu tambahkan garam dan gula secara bersamaan.
- Larutkan tepung maizena dengan air, lalu campurkan ke dalam saus kacang merah. Aduk hingga matang dan padat.
- Kocok telur dan campurkan dengan susu dalam mangkuk terpisah. Aduk hingga merata.
- Campur terigu, gula, vanili, dan baking powder dalam mangkuk baru. Campurkan adonan telur dan susu, aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan cetakan Taiyaki dan oles permukaannya dengan mentega. Tuang adonan hingga setengah penuh.
- Tambahkan saus kacang merah di tengah adonan, lalu tutup dengan sisa adonan hingga penuh.
- Biarkan beberapa menit hingga kue berwarna kecokelatan. Kue Taiyaki siap dinikmati dalam kelezatannya.
Dengan resep taiyaki yang mudah diikuti ini, Anda bisa merasakan kepuasan membuat camilan khas Jepang di dapur Anda sendiri. Kue manis dan empuk ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membawa rasa kehangatan dan kebahagiaan.
Baca Juga
Setelah mencoba resep ini, Anda mungkin akan tergoda untuk membuat taiyaki secara teratur, mengajak keluarga dan teman-teman untuk berbagi kelezatan kue khas Jepang yang tak terlupakan.
